Lettre à Jonathan

« Cher Jonathan… Levée tardivement ce vendredi matin, j’ouvris la télé à 8h50, fébrile d’avoir manqué ta recette bi-hebdomadaire.

Quelle surprise de te voir travailler avec du porc haché et de découvrir en titre « Boulettes aigres-douces » : c’est la recette à Moman ça!

Toi Jonathan, tu ajoutes muscade, ail, une bière blonde, du gingembre, un poivron rouge en brunoise et un peu de piment en flocons. Sinon, le porc et le jambon haché, l’oignon, l’œuf et la chapelure (Moman, Elle, écrasait des biscuits soda…), la cassonnade et le vinaigre blanc y sont. 

Mais Jonathan, y manque la moutarde sèche!

… Moman, Elle, mettait les boulettes au four à 325F pour 40 minutes et il fallait les arroser aux 10 minutes (obligatoirement par un des garçons présents, mais je pense que ça, c’est nous la famille, qui l’avons ajouté après son départ…), alors que toi Jonathan, tu saisis les « balles de golf » dans une poêle chaude avec un peu d’huile, 2-3 minutes chaque côté, pour ensuite les cuire à feu doux une bonne quinzaine, dans les liquides « cassonadés ».

Tu suggères aussi de les servir avec des choux de bruxelles rôtis et un riz 9 grains. Mais Moman, Elle, les accompagnait de pommes de terre en purée, accompagnées de carottes et oignons cuits vapeur. »

Remise de mes émotions matinales, et après avoir attentivement écouté la capsule, je vis le texto envoyé par Belle-So Nic : « Coucou! Si tu regardes SB, ils font les boulettes de ta mère un peu pimpée. »  Coïncidence!

« … Jonathan, je me retrouve prise entre ton art et la tradition venant de ma Moman, mais je crois avoir trouvé un bon compromis : je poursuivrai la coutume de Ses boulettes aigres-douces le 24 (décembre) au soir, et je cuisinerai les tiennes… à Pâques!

Qu’en penses-tu?... »

https://www.salutbonjour.ca/2023/02/17/recette-de-boulettes-aigres-douces

Recette de Maman Fitzsou, disponible sur demande, en privé… 😉

"Autre temps, autres vies", SMdH

Commentaires

Le factotum a dit…
J'aime bien celle de MOMAN.
18 février 2023 à 12:37
Fitzsou a dit…
... et moi je suis curieuse d'essayer celle de Jonathan... ce que je ferai sans faute à Pâques!
Bon dimanche!
19 février 2023 à 11:45
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